Салаты на Новый Год 2024: 17 простых и вкусных рецептов на праздничный стол

Любой праздник не может обойтись без традиционных салатов. При этом каждая хозяйка норовит приготовить что-то уникальное и непохожее на обычное меню. Поэтому она обязательно туда добавит изюминку.

Неважно, что это будет за праздник – день рождения, новый год, пасха или крестины – рецепты украсят любое торжественное мероприятие, гости будут счастливы, а кулинары смогут испытать себя в необычном амплуа.

Мы собрали здесь только самые лучшие блюда – начиная от традиционных холодных закусок и заканчивая особыми произведениями искусства. Надеемся, что эти рецепты пригодятся на одно из ваших торжественных мероприятий.

Простые и вкусные салаты на Новый Год 2024 — на праздничный стол

Традиционные салаты всегда украшали праздничные столы ещё наших бабушек и дедушек. Эти рецепты передавались из поколения в поколение. На дворе XXI в, а мы по-прежнему суетимся перед праздниками, готовим изысканные закуски и радуем гостей.

Попробуйте приготовить какие-нибудь рецепты. Кто знает, может быть, вы откроете для себя что-то новое и невероятно интересное.

Салат Оливье оригинальный

Настоящий праздник, да без оливье? Это не праздник. Многие из нас знают, как приготовить классический салат, но у этого блюда есть свои нюансы. Их необходимо учитывать при приготовлении.

1. К нему рекомендуется добавлять нежирную сметану или сытные сливки. Тогда продукт получится вкусный, не сильно тяжёлый и полезный.

2. Мы привыкли класть в качестве основного компонента колбасу. Это неправильно. Необходимо использовать любое отварное мясо (курятина или говядина). Некоторые кулинары используют мясо краба, и даже запечённый язык.

3. Старайтесь не класть много картофеля, чтобы он не забил своим вкусом другие продукты.

4. Используйте свежий горошек. По классическому рецепту не используют консервацию, но это дело вкуса.

5. Сварите больше яиц. Они добавляют нежности и уравновешивают все компоненты. Обычно на 4 порции кладут одно яйцо.

Итак – история этого салата уходит в Москву, начала 1860 г. Блюдо названо в честь знаменитого шеф-повара Люсьена Оливье, который работал в ресторане французской кухни «Эрмитаж». И сегодня мы попробуем отойти от советских канонов и приготовить его по оригинальному рецепту.

Для этого нам понадобятся:

• мясо (говяжий язык, курятина, и так далее) (500 гр);
• яйцо куриное (10 шт);
• креветки (400 гр);
• картофель средний (5 шт);
• морковь средняя (2 шт);
• горошек зелёный (свежий) (400 гр);
• свежий огурец средний или половинка от большого (1 шт);
• солёный огурец или оливки без косточек (100 гр);
• репчатый лук средний (2 головки);
• уксус (1 чайная ложка);
• сахар (щепотка);
• соль;
• специи;
• майонез и сметана (для заправки).

Салат готовится в два этапа. На первом этапе подготавливаются все компоненты. На втором этапе все ингредиенты шинкуются и смешиваются.

1. Мясо необходимо отварить. Для этого его промываем под проточной водой и отправляем в кастрюлю на огонь чуть меньше среднего.

2. Морковь можно готовить вместе с мясом или выделить для неё отдельную ёмкость. Для пикантности некоторые повара добавляют небольшую луковицу, лавровый лист, перец-горошек и соль.

3. Пока оно готовится, используем все остальные продукты.

4. Креветки варим следующим образом. Если это небольшие экземпляры, хватит 1,5 – 2 мин. Крупные особи нужно подержать около 3-х мин. Для необычного аромата можно добавить пучок укропа.

5. Яйца заливаем в холодной воде и после закипания готовим минут 10.

6. Картофель обязательно отвариваем в мундире, чтобы мякоть не распалась.

7. Свежий лук необходимо нарезать мелко и засыпать в отдельную ёмкость. Смешиваем его с щепоткой соли, сахара и уксуса. Заливаем кипятком. Оставляем мариноваться.

Остальные продукты не обрабатываем. Начинаем резать и смешивать.

Внимание! Ингредиенты можно шинковать в любой последовательности. Салат перемешается.

8. Картофель режем мелкими кубиками.

9. Яйца шинкуем мелко.

10. Мясо режем как картофель – кубиками.

11. У креветок удаляем панцирь и разделываем небольшими кусочками.

12. Морковь можно натереть на тёрке или порезать мелкими кусочками.

13. Солёный огурец (оливки) режем мелко.

14. Свежий огурец так же шинкуем на небольшие кусочки.

15. Салат практически готов. Осталось добавить горошек.

16. Его необходимо отварить в подсоленной воде и, максимально отжав жидкость, добавить в блюдо.

17. За это время лук должен промариноваться. Отжимаем его и смешиваем с остальными компонентами.

18. Полученную консистенцию тщательно перемешивают, солят и добавляют специи.

19. Заправляем майонезом и кладём немного сметаны, в пропорциях ¼.

Внимание! Чтобы придать блюду праздничный вид, некоторые кулинары используют тортовницу или кондитерскую форму.

Блюдо готово. Его подают в красивой посуде и украшают веточкой зелени. Теперь любое торжество станет для вас интересным и необычным.

Селёдка под шубой по-новому

Это блюдо считается эталоном Нового года, так как его впервые подали на праздничный стол в 1919 г. Автор – Анастас Богомолов являлся владельцем московской торговой сети и трактиров.

Ему надоело, что пьяные посетители после очередной рюмки начинали горячие политические дебаты. Эта закуска должна была замедлить процесс алкогольного опьянения. Ему это удалось. В XXI в блюдо считается символом народного достояния и подаётся на любое торжественное мероприятие.

В нашем рецепте мы предлагаем немного отойти от традиций и приготовить оригинальный салат по-новому.

Для этого подготавливаем следующие ингредиенты:

• одна маринованная сельдь;
• плавленый сырок (200 гр);
• картофель средний (2 шт.);
• репчатый лук (1 средняя головка);
• свекла (1 большой клубень);
• яйца куриные (3 шт.);
• растительное масло (50 мл);
• уксус (одна чайная ложка);
• морковь средняя (2 шт);
• майонез;
• соль;
• специи;
• зелень (для украшения).

Блюдо является слоёным. Поэтому для лучшего оформления рекомендуется использовать формовочное кольцо. Всё делаем поэтапно.

Начинаем с селёдки.

1. Её разделываем следующим способом. Берём острый нож и разрезаем её у основания головы не до конца. Берём голову и отрываем её вместе с внутренностями.

2. Удаляем все плавники. Можно руками, но лучше воспользоваться кухонными ножницами.

3. Отрезаем хвост и аккуратно вскрываем брюшную полость. Достаём оттуда молоки, икру и выскребаем остатки внутренностей.

4. Разрезаем рыбу по хребту. Осторожно отделяем филейку от скелета (с обоих сторон).

5. Внутри мяса могут остаться кости. Их нужно по вынимать.

6. Очищаем селёдку от шкурки.

7. Режем небольшими кубиками.

8. Лук шинкуем мелко.

9. Смешиваем компоненты и добавляем масло и уксус.

10. Снова мешаем.

11. Убираем в прохладное место на 2 часа.

Варим овощи:

• картофель отдельно (до готовности);
• яйца вкрутую (10 мин после закипания);
• свекла готовится дольше всех, для неё выделяем отдельную ёмкость;

• морковь можно положить или с картофелем или со свеклой (достаём её по мере готовности).

Шинкуем продукты и укладываем слоями. Каждый уровень перемазываем майонезом.

Внимание! Чтобы придать нежности блюду, мастера рекомендуют смазывать майонезом не одним жирным слоем, а сеточкой.

12. Свеклу шинкуем на крупной тёрке.

13. Выкладываем часть продукта на дно блюда.

14. Следующий слой – это картофель. Его так же трём на тёрке.

15. Морковь натирачем, как картофель.

16. Достаём маринованную сельдь, сливаем маринад и выкладываем очередным слоем.

17. Опять морковь.

18. Яйца так же шинкуем на тёрке.

19. Плавленый сырок трем, как и яйца.

20. Картофель.

21. Завершающий слой свеклы и майонеза.

Блюдо готово. Почувствуйте необычный вкус и приятные ощущения от традиционного праздничного меню. Его можно украсить необычными нарезками из свеклы и моркови и добавить листья петрушки или мяты. Или проявить фантазию и последний слой сделать из разных видов шинковки (яиц, зелени, свеклы).

Рецепт салата «Мимоза»

Ещё один классический рецепт, который пришёл из далёкого СССР. Автор неизвестен, но это не мешало салату стоять на одном столе с оливье и селёдкой под шубой. Вы можете прочувствовать классику той эпохи и создать этот шедевр прямо сейчас.

Продукты покупаем заранее:

• консервы «Сардина в масле» (одна банка);
• яйца куриные (6 шт.);
• репчатый лук (1 средняя гоовка);
• морковь средняя (2 шт.)
• сливочное масло из морозильника (100 гр);
• твёрдый сыр (150 гр);
• майонез (150 гр);
• соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты готовим по отдельности и откладываем в отдельные ёмкости.

1. Рыбу необходимо отделить от масла из банки и выложить на дно отельной тарелки. Пока её не трогаем.

2. Яйца отвариваем вкрутую (10 мин) и разделяем белки и отдельно желтки.

3. В отдельной ёмкости варим морковь и трём её на тёрке.

4. Желтки разминаем вилкой.

5. Белки необходимо натереть на крупной тёрке.

6. С сыром поступаем, так же как и с белками.

7. Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Его заливаем кипятком на несколько минут. Можно добавить щепотку соли, сахара и уксуса. Тогда маринад добавит в блюдо нежности и аромата.

Выкладываем слоями:

Внимание! Каждый слой перемазываем сеточкой из майонеза.

• картофель;
• сардина (раздавливаем вилкой и равномерно распределяем по дну);
• лук;

• сыр;
• морковь;
• белки;

8. Следующий слой замазываем характерным слоем майонеза и засыпаем желтками.

Готовое блюдо украшают шинкованной зеленью, веточкой укропа или сочной вырезкой из варёных овощей. Будьте счастливы и приятного аппетита.

Салат крабовый с черносливом

Этот салат готовится очень быстро и его всегда можно подать к столу, когда вас застали врасплох внезапно прибывшие гости.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• крабовые палочки (или крабовое мясо) (200 гр);
• куриные яйца (4 шт.);
• чернослив (140 гр);
• твёрдый сыр (200 гр);
• солёный огурец (2 средних шт.);
• майонез (100 гр);
• зелень повкусу;
• маслины консервированные (без косточек) (пол банки).

Начинаем готовить.

1. Для начала нужно дождаться, когда крабовые палочки разморозятся. Они могут таять естественным способом, или их можно промыть проточной холодной водой

2. Натираем палочки на тёрке или мелко шинкуем.

3. Чернослив замачиваем в тёплой воде (5 – 7 мин). После этого его нужно хорошо просушить (марлей или туалетной бумагой) и нашинковать мелко.

4. Сыр трём на крупной тёрке.

5. Яйца нужно отварить вкрутую. Положите их в холодную воду и варите после закипания 10 мин. Затем нарежьте кубиками.

6. С огурцом поступаем аналогично.

Салат выкладываем слоями. Каждый уровень смазываем майонезом:

• крабовые палочки (не все, немного оставьте для верхушки);

• яйцо;
• чернослив;

• солёный огурец;
• сыр.

Последний слой фигурно смазываем майонезом и украшаем крабовыми палочками, зеленью  и оливками. Его можно выложить в несколько слоёв, тогда салат получится оригинальным и невероятно аппетитным.

«Студенческий» салат из сырков

В народе салат из сырков называют студенческим из-за того, что продукты доступные и очень дешёвые. Поэтому его часто готовили в общежитиях. Но он быстро перекочевал на праздничные столы, так как блюдо не только простое, но и вкусное.

Он идеально сочетается с другими закусками и подходит на любое торжество.

Для его приготовления необходимо использовать следующие продукты:

• плавленый сырок (2 шт.);
• чеснок (3 зубчика);
• морковь большая (1 шт.);
• майонез (для заправки).

Готовится салат быстро. Выполняем всё пошагово.

1. Трём сыр на тёрке.

Внимание! Если сыр мягкий, его лучше размягчить вилкой, или положить в морозилку на полчаса.

2. Морковь шинкуем, так же, как и плавленый сырок.

3. С зубчиками чеснока поступаем аналогично.

4. Все компоненты ссыпаем в одну миску и тщательно перемешиваем с майонезом.

Салат готов.

Внимание! Морковь можно заменить двумя яйцами. Их нужно отварить вкрутую и натереть на тёрке.

Этот простой, вкусный и лёгкий салатик украшается веточкой зелени и подаётся либо в красивой пиале, либо его можно сформировать в тортовнице.

Что готовить новое и интересное в год Зеленого Деревянного Дракона

В этот год мы встретим большое количество праздников. Каждый из них ознаменует какое-то важное событие. Предлагаем немного отойти от традиций и приготовить что-то необычное.

Новогодний салат «Елочка»

Необычный рецепт с необычным исполнением. Такой подход не только украсит новогодний стол, но и придаст торжественности на любой праздник.

Для этого понадобятся:

• куриное филе или грудка (2 шт.);
• яйца куриные (6 шт.);
• репчатый лук (600 гр);
• грибы шампиньоны (800 гр);
• майонез (400 мл);
• консервированная кукуруза (1 банка);
• твёрдый сыр (200 гр);
• укроп для украшения (2 – 3 пучка);
• растительное масло (или оливковое) (6 столовых ложек);
• соль;
• специи;
• болгарский перец (1 шт.);

Первым делом нужно закупить все продукты и приступить к готовке.

1. Мясо куриное нужно отварить. Дождаться, когда оно остынет.

2. Яйца варим вкрутую (10 мин после закипания).

3. Лук шинкуем полукольцами.

4. Грибы режем кубиками. Шляпки отделяем от плодоножек.

5. Раскаляем сковороду на среднем огне и обжариваем лук до мягкости и прозрачности.

6. Добавляем шампиньоны. У них должна выпариться влага, а мякоть покрыться нежной и румяной корочкой. Соль и специи добавляем по вкусу.

7. Отварную филейку нарезаем кубиками.

8. Остывшие яйца чистим от скорлупы и режем небольшими кубиками.

9. Сыр так же разделываем на кубики.

10. Смешиваем все ингредиенты как на оливье, заправляем майонезом.

11. Выкладываем полученную массу на плоскую тарелку и формируем ёлочку.

Внимание! Не обязательно массу выкладывать ёлкой. Летом его можно сформировать как берёзу или ёжика. Главное подобрать правильно продукты для украшения.

12. Мелко шинкуем укроп и посыпаем сверху блюдо.

13. Из болгарского перца вырезаем звезду и украшаем верхушку блюда.

Салат готов. В качестве гирлянды можно использовать кукурузу, свежий горошек и гранат. Его подают на плоских сервировочных тарелках.

Салат «Ананас» с курицей и грибами

Интересный рецепт добавит в зимнее время немного солнца и тропиков. Окунуться в горячее лето и почувствовать тёплое солнышко – что может быть лучше. А приготовить это блюдо очень просто.

Для начала запасаемся продуктами:

• репчатый лук (1 крупная головка);
• шампиньоны (0,5 кг);
• куриная грудка или филе (0,5 кг);
• ананас консервированный (350 гр);
• куриное яйцо (3 шт);
• картофель средний (6 шт.);
• свежий огурец (1 – 3 шт.);
• зелёный лук и грецкие орехи для украшения.

Когда все продукты куплены, надеваем фартук и начинаем готовить. Для начала необходимо сварить все нужные продукты.

1. Яйца, после закипания варим 10 мин. Сливаем кипяток и заливаем снова холодной водой. Ждём, когда они остынут.

2. Картофель так же готовим в отдельной ёмкости. Готовность проверяем спичкой. Легко входит – выключаем огонь и снимаем с плиты.

Внимание! Варить можно клубни, предварительно очистив от кожуры, но в мундирах он не так будет разваливаться.

3. Куриное филе следует отварить в отдельной кастрюле.

Режем все продукты и укладываем в отдельные ёмкости.

4. Лук шинкуем мелко.

5. У грибов не отделяем ножки от шляпок и разделываем их на крупноватые кусочки.

6. Разогреваем сковороду и на среднем огне обжариваем вначале лук, периодически помешивая его деревянной лопаткой.

7. Когда он станет мягким и прозрачным, добавляем порезанные грибы.

8. Солим и добавляем пряности по вкусу.

9. Продолжаем помешивать, пока из мякоти не испарится вся влага.

10. Отварную грудку режем кубиками.

11. Картофель трём на тёрке.

12. У яиц удаляем скорлупу и трём их как картофель.

13. Огурец разделываем кубиками.

14. Ананас режем на крупные куски.

Выкладываем слои. Они должны быть все перемазаны майонезом. Формируем овал, чтобы он был похож на настоящий ананас:

• тёртый картофель;
• грибы с луком;

• отварное филе;
• огурец;
• яйца;
• ананас;

• повторяем все слои.

Последний слой смазываем майонезом и начинаем украшать.

14. Грецкие орехи (не все) толчем в ступке, или в кофемолке и посыпаем сверху наш шедевр.

15. Затем берём половинки ядер и обкладываем сверху блюдо. В идеале рисунок должен получиться похожий на кору тропического фрукта.

16. Навершие блюда украшаем зелёным луком или листьями ананаса.

Внимание! Грецкие орехи можно заменить маринованными шампиньонами. Их нужно тонко порезать на слайсы и художественно украсить салат.

Блюдо в виде тропического фрукта добавит немного тепла в зимнее время. Его подают на плоской тарелке. Никто не устоит перед таким произведением искусства. Так что ваши животики будут довольны, а праздник получится действительно торжественным.

Царский салат с красной икрой

Просто потрясающий, вкусный и нарядный. Именно такой должен быть салат по-царски. Чтобы попробовать этот салат, не обязательно быть королевских кровей. Достаточно сходить в магазин и закупить нужные продукты.

А главным ингредиентом в этом блюде выступает икра. Да – традиционная, наша русская икра. Так как ни один настоящий праздник не обходится без неё.

Для этой красоты понадобятся следующие продукты:

• красная икра (стандартная банка 140 гр);
• куриные яйца (6 шт.);
• картофель средний (4 шт.);
• сыр твёрдый (150 гр);
• кальмары (450 гр);
• майонез (200 гр);
• соль и специи по вкусу.

Теперь начинаем готовить.

1. Картофель нужно хорошо промыть, если он чересчур грязный и отварить в мундире. Под холодной водой остудить и очистить от кожуры.

2. Готовим кальмары. Главное их не передержать, иначе мясо станет похожим на резину. Так же остужаем и чистим.

3. Куриные яйца варим вкрутую около 10 мин. Так же студим их в холодной воде и чистим.

4. Разделяем их напополам и отделяем желток от белка.

5. Желток можно раздавить тщательно вилкой, а белки натираем на крупной тёрке.

6. Затем их смешиваем вместе (они будут идти как один слой).

7. За белком идёт картофель. Его натираем, как и белок.

8. Варёные кальмары разделываем на тонкую соломку.

9. Сыр трём на тёрке.

Выкладываем салат слоями и перемазываем майонезом:

• картофель;

• кальмары;
• сыр;
• желтки с белками;

• икра.

Внимание! Некоторые слои, например кальмары и картофель можно подсолить и поперчить.

Последний слой (икра) не смазываем майонезом, а украшаем по своему творческому замыслу, например веточкой зелени. Теперь королевское блюдо украсит ваш стол, и он будет выглядеть лучше, богаче и достойный похвалы.

Свекольный салат с печенью

Это блюдо не только вкусное, но ещё и полезное. В печени содержится очень много железа и других полезных веществ. Особенно понравится этот рецепт тем, кто любит её в любом виде.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• печень (800 гр);
• свекла (800 гр);
• репчатый лук (2 средние головки);
• морковь (150 гр);
• майонез или растительное (оливковое) масло (для заправки);
• масло для жарки (любое) (1 – 3 столовые ложки);
• красное сухое вино (3 столовые ложки);
• лимонный сок (2 столовые ложки);
• уксус (любой) (1 столовая ложка);
• сахар (для маринада) (1 чайная ложка);
• соль;
• специи;
• зелень.

Блюдо готовится в три этапа.

Этап первый. Жарим печень.

1. Разогреваем сковородку на максимальном огне, затем уменьшаем его до средней температуры и добавляем масло.

2. Печень необходимо порезать на крупные кусочки и обжаривать их, периодически помешивая. Крышкой сковороду не укрываем.

3. Через 7 мин мякоть будет пускать сок. Это значит, печень жарим правильно. Если образовалось много жидкости, тогда слейте её или впитайте бумажным полотенцем.

4. Добавьте соль и специи по вкусу.

5. Заливаем вино. Не забываем мешать. С вином печень нужно жарить около 2 мин.

6. В среднем на жарку уходит около 9 – 10 мин.

7. Пока печень не трогаем и откладываем в сторону, чтобы она остыла. Переходим ко второму этапу.

Второй этап. Маринованый лук.

В отдельной ёмкости смешиваем в любой последовательности:

• лимонный сок;
• уксус;
• сахар;
• соль (1 чайная ложка).

1. Все компоненты тщательно перемешиваем.

2. Лук шинкуем полумесяцами.

3. Добавляем в маринад.

4. Оставляем в сторону на полчаса.

Третий, заключительный этап.

1. Свеклу вместе с морковью варим и режем на небольшие брусочки.

2. Засыпаем все продукты в любой последовательности:

• свекла;
• лук вместе с маринадом;
• морковь;

• печень;
• зелень (шинкуем мелко);

3. Добавляем масло или майонез.

4. Тщательно перемешиваем.

5. Солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита. Этот невероятный салат будет просто кулинарным шедевром на любое торжество. Главное – это готовить с душой и следовать рецептуре.

Классический салат «Гранатовый браслет»

Этот салат вошёл в топ лучших праздничных блюд. Сегодня он может оказаться на вашем столе. Приготовьтесь, ваши желудки получат невероятное удовольствие, а гости уйдут счастливыми.

Для этого понадобятся следующие продукты:

• куриное филе (можно заменить телятиной) (600 гр);
• картофель средний (4 шт.);
• морковь средняя (4 шт.);
• яйца куриные (8 шт.);
• сыр твёрдый (200 гр);
• свекла одна большая или 4 маленькие;
• репчатый лук (1 шт.);
• гранат большой для украшения (1 – 2 шт.);
• грецкие орехи (120 гр);
• майонез (200 – 400 гр);
• растительное масло (4 столовые ложки);
• соль;
• специи.

Основная идея этого блюда заключается в его форме. Вам нужно создать что-то наподобие кольца, или браслета (откуда название), но сначала нужно приготовить все компоненты.

1. Овощи варим следующим способом. Картофель и морковь в одной посуде (не очищаем от кожуры).

2. Яйца желательно помыть с мылом или содой, прополоснуть и варить минут 10 (после закипания) вкрутую.

3. Для свеклы выделяем отдельную кастрюлю и варим, пока мякоть не станет мягкой.

4. Мясо варим до готовности.

5. После приготовления, необходимо дать продуктам остыть и снять с них кожицу.

Формируем кольцо.

6. Берём чистую банку, стакан, форму для паски, смазываем его маслом и выкладываем вокруг слои. Каждый новый уровень должен быть перемазан майонезом.

7. Лук шинкуем мелко и обжариваем его вместе с куриным филе. Ждём, когда остынет и выкладываем первым слоем.

8. Картофель трём на крупной тёрке и выкладываем вторым слоем. Вилкой необходимо придавливать слои, чтобы они плотно утрамбовывались.

9. За картофелем идёт морковь, натёртая на тёрке.

10. Грецкие орехи измельчаем скалкой или пестиком в ступке. Посыпаем сверху морковь.

11. Яйца натираем на крупной тёрке, и он идёт следующим слоем.

12. Сыр шинкуем на крупной тёрке и обкладываем форму.

13. За ними следует морковь. Её нужно натереть целиком, как и яйца.

14. Сваренную свеклу трём на крупной тёрке и смешиваем её с измельчёнными орехами и солью. Очередной слой.

15. Гранат моем, высушиваем и разделываем. Нам нужно, как можно больше целых зёрен. Аккуратно извлеките их в отдельную миску.

16. Достаём стакан, а зёрнами посыпаем равномерно полученный салат.

17. Ложкой или вилкой следует осторожно придавить полученную массу.

Блюдо готово. Этот шедевр можно украсить зеленью, красивыми вырезками из яиц или моркови. Ваша фантазия безгранична – творите от души.

Праздничные салаты 2024 – сметут со стола первыми

Вам надоело однообразное меню на праздник, попробуйте что-то особенное. Ведь хочется иногда побаловать себя необычным меню. А что может быть лучше праздничного и вкусного салата. Надеемся, что эти рецепты станут идеальным дополнением к торжественному столу.

Салат из капусты с мясом

Прекрасное и великолепное блюдо украсит стол в любое время года. Продукты можно купить в магазине, а удовольствие от рецепта почувствуется после первой ложки. Готовим с удовольствием и удивляем гостей.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• капуста белокочанная (1 кг);
• мясо (свинина или говядина) (600 гр);
• болгарский перец разных оттенков (2 шт.);
• огурец свежий большой (1 шт.);
• репчатый лук (2 шт.);
• чеснок (2 зубчика);
• соевый соус (2 столовые ложки);
• растительное или оливковое масло (на вкус);
• уксус (любой) (1 столовая ложка);
• соль;
• специи;
• зелень по вкусу.

Любые продукты, приготовленные от чистого сердца, станут намного вкуснее. Поэтому настройте себя на позитив и приступайте к работе.

1. Капусту необходимо порезать крупными кусками и положить в отдельную ёмкость.

2. Разводим в тёплой воде соль и заливаем капусту, чтобы она пропиталась раствором.

3. Ёмкость следует плотно прикрыть крышкой и немного придавить прессом.

4. Мясо разделываем на тоненькие брусочки.

5. Лук шинкуем мелко.

6. Болгарский перец нарезаем тонкими кусочками.

7. Сковородку разогреваем на сильном огне и добавляем туда растительного масла.

Обжариваем всё по очереди. Продукты нужно постоянно помешивать:

• мясо до румяной корочки (5 – 7 мин);

• лук до прозрачности и мягкости (около 2 мин);
• болгарский перец тушим 2 – 3 мин.

Смешиваем салат.

8. Капуста уже должна насытиться солью. Сливаем рассол и разделываем её крупными брусками.

9. Огурец режем на тонкие брусочки и добавляем к капусте.

Внимание! Если шкурка огурца отдаёт горечью, её лучше обрезать.

10. Засыпаем обжаренное мясо с овощами.

11. Чеснок и зелень шинкуем мелко и смешиваем с салатом.

12. Заправляем уксусом, соевым соусом. Если есть особое желание можно добавить растительное или оливковое масло.

13. Перемешиваем, солим и перчим. Снова перемешиваем.

Готовое блюдо кажется простым, но оно хорошо впишется в любой праздник. Обжаренные кусочки мяса будут таять во рту, а запечённые овощи и свежий огурчик наполнят каждую порцию удивительным вкусом.

Готовим салат «Романтический»

Вы готовитесь к романтическому ужину? Тогда этот рецепт покорит сердце вашей второй половинки. Это ваше первое свидание или серебряная свадьба – по любому никто не откажется от этого шедевра.

Для этого нужны следующие продукты:

• грудка куриная (600 гр);
• апельсин (2 шт.);
• яблоко (2 шт.);
• перепелиные яйца (12 шт.);
• пекинская капуста (от 8 до 10 листов);
• рис (1 кг);
• огурец (4 шт.);
• майонез (для заправки);
• лимонный сок (немного);
• соль;
• специи.

Как приготовить эту вкуснятину?

1. Курицу необходимо отварить. Для этого залейте воды чуть выше уровня грудки и включите большой огонь. Когда вода закипит, уменьшите его до минимума и варите до готовности.

Внимание! Блюдо станет оригинальным, если отварную курятину заменить, на копчёный аналог.

2. Капусту пекинскую шинкуем мелко.

3. Огурец необходимо порезать соломкой. Если шкурка горькая, её следует удалить.

4. Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и режем мякоть на небольшие брусочки.

5. Апельсин очищаем от кожуры, разрезаем на дольки и режем небольшими кусочками.

6. Всю шинковку смешиваем в одной ёмкости.

7. Немного взбрызнуть майонез лимонным соком и хорошо перемешиваем.

8. Заправляем блюдо.

Дно можно украсить листьями салата, а верхушку красивой фигурной вырезкой.

Рецепт салата «Мужской каприз»

Необычный рецепт для своего любимого мужчины сможет приготовить любая хозяйка. Он не устоит перед этим изысканным блюдом. Ведь как говорится – путь к сердцу мужчин лежит через его желудок.

Для начала выбираем ингредиенты:

• говядина (600 гр);
• куриные яйца (8 шт.);
• томаты (4 средних плода);
• репчатый лук (2 средние головки);
• твёрдый сыр любого сорта (200 гр);
• уксус (6%) любой (8 столовых ложек);
• майонез (на вкус);
• соль;
• специи.

Внимание! Вместо телятины можно использовать куриное филе. Тогда салат получиться более нежным.

Все шаги делаем поэтапно. Для начала необходимо правильно приготовить телятину. Это очень тяжёлый процесс.

1. Для начала мясо нужно разморозить, если оно находилось в морозилке.

2. Промываем его и очищаем от конденсата.

3. Отправляем его в кастрюлю на сильный огонь.

4. Когда вода закипит, уменьшаем пламя до минимума, сыплем соль и варим около часа.

5. Можно добавить лавовый лист, перец горошек, зубчик чеснока, небольшую луковицу и другие специи.

6. Пену, которая будет образовываться, нужно периодически убирать.

7. Проверять готовность можно вилкой или ножом. Мякоть должна быть мягкой. Если через час она не сварилась, можно увеличить процесс приготовления минут на 20.

8. Когда говядина приготовится, воду необходимо слить. Дожидаемся, когда мясо остынет. Его нужно нарезать кусочками.

9. Лук очищаем от шелухи и режем его на полукольца.

10. Его нужно положить в отдельную ёмкость и залить маринадом.

Для этого смешиваем:

• уксус;
• 4 столовые ложки питьевой воды;
• солим и перчим;
• хорошо перемешиваем.

11. Варим яйца. Их нужно готовить около 10 мин после закипания.

12. Кода они сварятся, кипяток сливаем и добавляем холодную воду.

13. Ждём, когда они остынут, очищаем скорлупу и трём на крупной тёрке.

14. Томат режем крупными дольками.

15. Сыр натираем аналогично.

Выкладываем слои. Все они должны быть смазаны майонезом:

• мясо;
• лук;

• сыр;
• помидоры;

• яйца.

Салат готов. Последний слой не смазываем майонезом. Верхушку можно украсить оригинальными вырезками из томатов или зеленью.

Овощной салат с жареной курицей

Блюдо простое и одновременно необычное. В нём сочетаются только качественные ингредиенты, а основным продуктом выступает курица. Блюдо можно подавать на любой праздник. Неважно, какое это время года – рецепт считается самым настоящим произведением искусства.

На его приготовление уходит немного времени, а удовольствие получат многие гости и ваши родные.

Чтобы это блюдо приносило больше удовольствия, необходимо запастись необходимыми продуктами:

• мясо курицы (грудка, филе или бёдра) (0,5 кг);
• листья салата (пучок);
• томаты (рекомендуется сорт черри) (600 гр);
• лук (1 – 2 средние головки);
• морковь средняя (1 шт.);
• растительное масло (для заправки);
• лимон (рекомендуется сорт лайм) (1 шт.);
• редис (3 – 4 крупных плода);
• чеснок (2 – 3 зубчика);
• зелень по вкусу;
• соль;
• специи.

Все компоненты готовим в определённой последовательности.

1. Мясо натираем солью и специями. Если вы купили его с костями, обязательно их разделите.

2. Взбрызгиваем маслом и растираем его по всей поверхности.

3. Обжариваем на сковороде. Рекомендуется использовать сковородку гриль.

4. Нарезаем его крупными брусками.

5. Когда основной ингредиент готов, откладываем его в сторону и занимаемся другими продуктами.

6. Морковь свежую, очищаем и нарезываем с помощью картофелечистки на слайсы или трём на крупной тёрке.

7. Листья салата разделываем на длинную соломку.

8. Редис режем кружками.

9. Томат разделываем на небольшие кубики.

10. Зелень шинкуем мелко.

11. В отдельную ёмкость заливаем масло, раздавленный чеснок, специи, соль и сок лайма.

12. Хорошо перемешиваем.

В глубокой тарелке смешиваем все подготовленные продукты:

• нарезанную курятину;
• листья салата;
• морковь;
• редис;
• томат;
• зелень.

13. Заправляем маринадом и хорошо перемешиваем.

Блюдо готово. Теперь можно смело встречать гостей и удивлять их этим необычным сочетанием – жареной курицей и свежими овощами.

Как приготовить салат «Дамский каприз»

Лёгкий, вкусный и необычный. Именно таким является салатик Дамский каприз. Готовится он быстро и просто. Хотите покорить женское сердце? Удивите свою вторую половинку этим необычайным блюдом.

Запасаемся продуктами:

• куриная грудка или филе (0,5 кг);
• консервированные ананасы (можно заменить свежим фруктом) (400 гр);
• сыр любой, твёрдый (400);
• чеснок (по желанию) (3 зубчика);
• орехи любые (по желанию) (100 гр);
• майонез или нежирный йогурт (для заправки);
• соль;
• специи.

Особенность этого блюда заключается в том, что оно низкокалорийное, поэтому вы можете не беспокоиться за свою фигуру и начинать готовить.

1. Отвариваем куриное мясо. Каждая хозяйка делает это по-своему.

2. В идеале нужно ополоснуть филе, залить его питьевой водой и варить до полной готовности.

Внимание! Чтобы мясо получилось нежным и ароматным, в воду можно добавить перец-горошек, соль, пряности и лавровый лист.

3. Яйца необходимо залить холодной водой и после закипания варить минут 10 – 15.

4. Пока варится мясо и яйца, нужно подготовить остальные продукты.

5. Чтобы наш салат получился пикантным и острым, раздавливаем чеснок и смешиваем его с майонезом.

Компоненты шинкуем следующим способом:

• сыр трём на тёрке;
• ананас кубиками;

• яйца на крупной тёрке;

• орехи измельчаем в ступке.

Салат формируем слоями и смазываем сеточкой майонеза, кроме первого ингредиента:

• мясо курицы режем на кубики и смазываем майонезом;

• ананас;
• натёртые яйца;
• солим и убираем в холодильник.

Внимание! Последний слой обязательно смазываем майонезом.

Блюдо готово. Перед подачей его посыпают растолчёнными орехами и тёртым сыром (можно обойтись без орехов), украшают зёрнами граната или красивой нарезкой из свежего огурца.

Легкий салат с кальмарами и блинами

Этот салат можно готовить не только на праздники. Лёгкий и аппетитный. Его рецептура отличается от привычного меню и порадует всех любителей хорошего завтрака.

Для этого понадобятся следующие продукты:

• кальмар (2 тушки);
• томат (2 шт.);
• репчатый лук (1 шт.);
• сыр твёдый (150 гр);
• майонез (для заправки);
• соль;
• специи;
• сахар (немного);
• зелень (1 пучок).

Для блинчиков:

• масло растительное или оливковое;
• яйца (4 шт.);
• мука (1 столовая ложка);
• крахмал (1 столовая ложка);
• соль;
• уксусная эссенция (для маринада)
• специи.

Блюдо готовится в три этапа. Для начала используем основные продукты.

1. Кальмары отвариваем около 2 – 3 мин в кипятке (не больше). Вынимаем их и очищаем от плёнки. Шинкуем полукольцами.

2. Готовим маринад для лука. Берём 1 чайную ложку сахара, ½ чайной ложки соли и смешиваем в отдельной пиале. Добавляем уксусную эссенцию.

3. Лук режем полукольцами и смешиваем с рассолом. Оставляем мариноваться около 30 мин.

4. Сыр режем небольшими тоненькими брусочками.

5. Томат разделываем на небольшие дольки.

Готовим блинчики.

1. В отдельную ёмкость разбиваем яйца.

2. Добавляем соль, крахмал и муку.

3. Берём венчик или миксер и перемешиваем до однородной массы.

4. Сковороду обязательно смазываем маслом и выпекаем наши блинчики с двух сторон.

5. Тесто должно растекаться тонким слоем на поверхности. Поэтому старайтесь не переусердствовать.

6. Нужно дождаться, когда они остынут, свернуть их в рулон и нарезать тонкими полосками.

Последний этап. Смешиваем салат:

• нарезку из блинов;
• лук (нужно его хорошо отжать от маринада);
• кальмары;
• томат.

Блюдо заправляем на выбор, майонезом с чесночком или йогуртом. Лёгкий салат готов. Осталось только подать его в красивом блюде и удивлять гостей.

«Тиффани» с виноградом и грецкими орехами

Необычный слоёный салат готовится очень просто. Вкусный и оригинальный. Только такие блюда достойны, украшать праздничный стол.

Для этого понадобятся:

• куриное филе (400 гр);
• яйца куриные (2 шт.);
• сыр твёрдый (50 гр);
• грецкие орехи (50 гр);
• виноград сладкий любого цвета (100 гр);
• майонез (100 гр);
• соль;
• специи.

Начинаем готовить.

1. Куриное мясо отвариваем (если оно с костью). Потом его нужно отделить от мякоти.

Внимание! При желании его можно обжарить с маслом до золотистой корочки.

2. Режем его на кусочки.

3. Яйца готовим вкрутую. Кладём их в холодную воду и засекаем время 10 мин после закипания. Сливаем кипяток, остужаем в холодной воде.

4. Очищаем их от скорлупы и трём на крупной тёрке.

5. Орехи мелко рубим ножом или разминаем в ступке.

6. Сыр натираем на крупной тёрке.

Формируем слои и смазываем их майонезом:

Внимание! Выложить салат можно любым способом (сердечко, цилиндр, в виде винограда и так далее). Фантазия бесконечная.

• мясо слегка посыпаем ореховой стружкой;

• яйца (так же слегка посыпаем орехами);
• тёртый сыр;
• обмазать майонезом;

• цельные зёрна винограда.

Блюдо готово. Его можно украсить сверху веточкой петрушки, зёрна утрамбовать фигурно (например половину белого сорта, половину тёмного), или выложить все слои в красивых пиалах или стаканах.

Немного фантазии, вдохновения и праздничного настроения. Тогда любой салат станет самым настоящим подарком на любое торжество. Балуйте своих родных, устраивайте званые ужины и экспериментируйте. У вас целый год впереди.