Свиная рулька запеченная в духовке — 8 рецептов приготовления

Традиционно на праздничном столе перед ужином стоит курица или рыба. Иногда готовят шашлыки. Однако многие давно забыли о том, что угостить большую компанию можно запеченной свиной рулькой.

Есть несколько способов приготовления этого мяса. Только в этой статье собрано 8 оригинальных вариантов, среди которых встречается способ без кости или на квашеной капусте.

Один из главных секретов приготовления состоит в соусе. Мясо достаточно час или два запекать, но насыщенный аромат и вкус ему придадут специи и маринад.

Свиная рулька запеченная в духовке

Такая свинина подается с различным гарниром – картофель, запеченные или свежие овощи и прочее. Также из этого мяса можно сделать отличную домашнюю ветчину, если вырезать кость. Выбирайте понравившийся вам способ и готовьте по описанным шагам с фото.

Свиная рулька в духовке запечённая в рукаве

Чаще домохозяйки для запекания мяса используют рукав. Такое блюдо принято подавать гостям на праздник. При правильной подаче выглядит мясо эстетично и аппетитно.

Свиная рулька в духовке запечённая в рукаве – картинка
youtu.be/vHrt3vunx0k

Подготовьте следующее:

  • 600 г рульки;
  • 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • тимьян, розмарин, молотый перец и соль.

Таймер для духовки – 2,5 часа.

Основные шаги.

Шаг 1. Подготовьте специи – ½ часть чеснока натрите мелко, другую часть измельчите на слайсы.

Специи для рульки

Шаг 2. Переложите специи, масло и натертый чеснок в пялку и перемешайте. Старайтесь раздавливать продукты, чтобы они раскрыли аромат.

Перемешивание специй

Шаг 3. В очищенный кусок засуньте чесночные слайсы и обдайте специями. Хорошо втирайте. Закройте пленкой и маринуйте пару часов.

Совет! Обязательно несколько раз надрежьте мясо, чтобы она пропиталась ароматами и соком приправ.

Маринование рульки

Переложите кусок в рукав, завяжите и запекайте при 180°C пару часов. Затем разрежьте рукав, полейте маслом и отправьте запекаться до румяности на полчаса. При этом каждые 7 минут смазывайте угощение выделившимся соком. Готовую свинину переложите на подушку из свежей зелени.

Рецепт свиной рульки запеченной в фольге

Часто такое мясо готовят, обернув в фольгу. Получается нежное угощение, которое прямо тает во рту. Процесс не отличается сложностью. Главное хорошо почистите мясо от грязи.

Свиная рулька запеченная в фольге
youtu.be/MbU3zyjKwVM

Потребуется следующее:

  • рулька;
  • мед;
  • растительное масло;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ лимона;
  • специи.

Продолжительность запекания – полтора часа.

Ингредиенты для приготовления рульки

3 шага для приготовления.

Шаг 1. Подготовьте мясо – тщательно вымойте и поскоблите ножом. Разрежьте до самой кости. Далее аккуратно кончиком ножа освободите мясо от кости.

Подготовка мяса

Шаг 2. Полученный кусок мясо разверните. Выложите нашинкованный чеснок, посолите и введите приправы. Сверните в рулет и туго зафиксируйте нитью.

Рулька в приправе

Шаг 3. В отдельной чаше приготовьте соус из меда, масла, лимона и специй. Полученной смесью смажьте свинину.

Смазка свинины мёдом

Плотно оберните кусок фольгой. Выпекайте при 180°C до готовности. Обычно хватает 1.5 часа, но все зависит от вашей духовки. Как будет готово, аккуратно откройте фольгу и дайте остыть.

Как приготовить свиные рульки в пиве запеченные в духовке

Многие любители предпочитают мариновать свинку в пиве. Так угощение приобретает удивительный аромат, становится сочным и нежным. Далее вы увидите, как сделать мясо в пенном.

Свиные рульки в пиве запеченные в духовке
youtu.be/wJAhcqmhNCg

Подготовьте следующее:

  • 2 куска мяса;
  • 5 л темного пива;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • луковица;
  • 2 моркови;
  • корень сельдерея, лавровый лист приправы на ваш вкус;
  • мед и горчица, соевый соус.

Таймер на духовке – 40 минут.

Этапы приготовления.

Шаг 1. Почистите чеснок. Вымойте от грязи рульку. Сделайте пару проколов и нашпигуйте зубчиками.

Рульки с чесноком

Шаг 2. Мясо в сотейнике залейте пивом. В рецепте рекомендую использовать темный напиток, но если нет такого под рукой, тогда маринуйте в светлом. Желательно, чтобы настаивалось ночь, но можно оставить на пару часов.

Мясо в пиве

Шаг 3. После настоя маринад не сливайте. Положите туда луковицу, морковь подготовленные приправы. Как закипит, томите пару часов на среднем огне.

Совет! Заливать пивом следует до тех пор, пока свинина полностью не утонет. Если у вас нет такого объема, тогда залейте наполовину, но перед варкой нужно влить воды, чтобы утопить рульку.

Маринование рульки в маринаде

Шаг 4. Для соуса смешайте горчицу, мед и соевый соус. Последнюю заправку можно заменить бульоном от мяса. Отправьте на небольшой огонь и размешивайте до готовности.

Смесь горчицы, меда и соевого соуса

Шаг 5. Отварное мясо переложите на форму и обильно смажьте соусом. Некоторые хозяйки оставляют небольшую часть глазури, чтобы периодически смазывать в процессе запекания, но это на ваше усмотрение.

Мясо в форме

Готовьте при 180°C 40 минут. В итоге у мяса будет румяная хрустящая корочка. Как будет готово, вынимайте и сразу подавайте к столу. В качестве гарнира запеките картофель или овощи.

Вкусная свиная рулька в духовке с картошкой

Мясо часто подают с гарниром, например, с картошкой. Так получается сытное блюдо, угостить которым можно любую компанию. Далее расскажу и покажу, как сделать это угощение в духовке.

Вкусная свиная рулька в духовке с картошкой – картинка
youtu.be/Bv5lNvL_kCU

Подготовьте следующее:

  • мясо;
  • 200 г сала;
  • соль, молотый перец и лаврушка;
  • 5 чесночных зубчика;
  • килограмм картофеля.

Таймер для духовки – 2,5 часа.

Этапы приготовления.

Шаг 1. Смешайте специи. Чеснок порубите и соедините со столовой ложкой приправ.

Смешивание специй

Шаг 2. Сделайте пару проколов на мясе, чтобы засунуть дольки чеснока. Хорошо обсыпьте и вотрите смесь специй.

Втирание смеси специи в рульку

Шаг 3. Пару очищенных картофелин измельчите на слайсы. Выложите на дно противня, а сверху положите свинину. Остальные клубни крупно нарежьте. Далее выложите кусочки сала, чтобы в процессе ничего не подгорело.

Кусочки сала с картофелем и рулькой

Заправьте приправами. Накройте, выпекайте при 180°C в течение пары часов. Переверните и отправьте подрумяниться на 30 минут. После можете сразу ставить на стол.

Сочная свиная рулька в духовке с медом и горчицей

Любите мясо с золотистой корочкой и насыщенным вкусом, тогда запекайте под соусом из меда и горчицы. Сложностей никаких нет, смешайте эти два ингредиента и обильно полейте рульку.

Свиная рулька в духовке с медом и горчицей
youtu.be/nCXJVM_Qhb0

Количество ингредиентов:

  • свинина;
  • приправы;
  • мед с горчицей и соевый соус;
  • чеснок.

Время запекания – 20 минут.

Этапы приготовления.

Шаг 1. Очищенное мясо начините чесноком. По желанию можете зубчики порезать на дольки или засуньте их целиком.

Мясо начененное чесноком

Шаг 2. Варите свинину на умеренном газу пару часов. В воду засыпьте специи и остатки чеснока.

Варка свинины в кастрюле

Шаг 3. Сделайте соус из меда, горчицы и соевого соуса. Полученной заправкой хорошо обдайте мясо, положите ее на форму с фольгой.

Свинина на противне обмазанная медом

Держите угощение при 200°C 15 – 20 минут. По готовности переложите на большое блюдо и подавайте к столу. Можно дополнить угощение легким салатом или сытным гарниром на ваш выбор.

 

Свиная рулька без кости запеченная в духовке

Многие привыкли, что свиная рулька – то мясо на кости. Однако далее покажу еще один вариант приготовления, где удалим эту часть. Такая вкусность считается настоящим мужским блюдом, поэтому станет отличным дополнением на праздничном столе.

Свиная рулька без кости
youtu.be/Bh6XIcF0hew

Список продуктов:

  • свинина;
  • головка чеснока;
  • смесь перцев и соль.

Время в духовке – 2 часа

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Промойте мясо. Поскоблите шкурку под проточной водой ножом, чтобы удалить больше грязи. Просушите бумажными полотенцами. В одной части сделайте надрез по всей поверхности до самой кости. После аккуратно кончиком ножа срезай с нее всю мякоть.

Обрезка мякоти от кости

Шаг 2. Положите кусок шкуркой вниз. По мясу сделайте несколько неглубоких продольных надрезов. Это позволит свинине пропитаться ароматом специй и чеснока.

Надрезы в мясе

Шаг 3. Хорошо натрите солью с двух сторон. На небольшие дольки порежьте чеснок и нашпигуйте им кусок. Обильно посыпьте приправами.

Приправа с чесноком в мясе

Шаг 4. Плотно сверните в рулет и обмотайте нитью, чтобы мясо не развалилось в процессе приготовления. Сверху также обдайте специями. Оберните фольгой.

Свернутая в рулет рулька на фольге

Готовьте при 200°C 1 час 30 минут. Снимите фольгу, если хотите получить хрустящую корочку, то верните еще на пару минут. Подавайте в горячем виде. Мясо прекрасно дополнит легкий салат.

Рецепт свиной рульки в духовке с квашеной капустой

Многие будут удивлены такому рецепту, но рулька с квашенной капустой – это удивительно. Если раньше вы не пробовали такое угощение, то будете поражены ароматом и вкусом мяса. Запечь блюдо не сложно.

Свиная рулька в духовке с квашеной капустой
youtu.be/cprol_Jio2E

Список ингредиентов:

  • рулька;
  • 600 г капусты;
  • подсолнечное или оливковое масло;
  • 2 чесночных зубчика и лавровых листа;
  • ½ ч. л. тмина.

Маринад:

  • чайная ложка тимьяна, розмарина и соли;
  • ½ ч. л. черного перца;
  • 500 мл темного пива.

Соус:

  • 200 мл темного пива;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • ½ ч. л. красного и черного перца;
  • чайная ложка соли.

Таймер для духовки – 30 минут.

Продукты для свиной рульки в духовке с квашеной капустой

Этапы приготовления.

Шаг 1. Замаринуйте мясо – в кастрюле соедините тмин, тимьян, соль и черный перец. Влейте пиво и перемешайте. Погрузите мясо на 2 часа. Постоянно переворачивайте, чтобы она равномерно со всех сторон пропиталась ароматами.

Рулька со специями в пиве

Шаг 2. Отварите свинину в пиве и воде в соотношении 1 к 1. Важно, чтобы кусок был полностью погружен в воду. Томите на медленном огне после кипения час.

Варка мяса на медленном огне

Шаг 3. Смешайте пиво, соевый соус, красный и черный молотый перец и соль. Необходимо варить соус в течение 30 минут.

Изготовление соуса

Шаг 4. В разогретом масле пассеруйте крупно порезанный чеснок и лавровый лист 2 минуты, после уберите зубики со сковороды. Затем положите капусту и добавьте тмин. Обжаривайте в течение 15 минут.

Совет! Перед приготовлением квашеную капусту нужно немного порезать, чтобы было удобнее кушать.

Обжаривание квашенной капусты

Шаг 5. В форму для запекания на дно уложите обжаренную капусту. Когда будет готово мясо, сделайте на его поверхности несколько надрезов, после смажьте соусом. Положите на капустную подушку.

Рулька с капустой в форме для запекания

Отправьте в прогретую до 200°C духовку на 30 минут. В процессе запекания каждые 10 минут доставайте и еще раз смазывайте соусом. По готовности дайте угощению остыть, после нарезайте и подавайте.

Видео рецепт свиной рульки запеченной в духовке

Еще один простой вариант свиной рульки в духовке. Готовьте угощение на большой праздник, ведь ей вы сможете угостить каждого. Подавать такое блюдо можно с картофелем или запеченными овощами.

Главное требование, которое следует соблюдать, чтобы приготовить настоящую вкусность – это хорошая обработка в самом начале. Тщательно промывайте под проточной водой и обязательно скоблите ножом, чтобы удалить максимальное количество грязи.

Данное блюдо – это отличный вариант ужина, если вы решили удивить гостей своими кулинарными навыками. Особых сложностей нет, но оригинальная подача блюда и его аромат поразят любителей мясо. Попробуйте приготовить свинину по одному из предложенных рецептов и вы поймете, как это просто.

Комментариев к статье: 9

  • 05.02.2021 в 21:12
    ссылка

    Столько рецептов…. я даже и не предполагала!

    Ответ
  • 05.02.2021 в 21:18
    ссылка

    Такие аппетитные рецепты! Спасибо, будем готовить!

    Ответ
  • 06.02.2021 в 13:54
    ссылка

    Спасибо за такой подробный инструктаж

    Ответ
  • 06.02.2021 в 17:17
    ссылка

    Никогда не готовила рульку и желания как то не было, можно же просто хороший кусок мяса купить. А тут прям слюнки потекли! У нас скоро праздник и обязательно попробую приготовить!

    Ответ
  • 06.02.2021 в 23:59
    ссылка

    Столько вариантов приготовления! Мед, горчица, чеснок и сельдерей — мое любимое сочетание. А вот с квашенной капустой интересно попробовать. Спасибо за рецепты, очень подробно и наглядно.

    Ответ
  • 07.02.2021 в 00:56
    ссылка

    Всех больше мне нравиться рулька с картофелем, но самая прикольная рулька у вас — это рулька с медом и горчицей. Не пробовал, но вижу — пальчики оближешь.
    Интересно очень, а пока смотрел видео, чуть не подавился собственным языком.
    Спасибо за прекрасный контент.

    Ответ
  • 07.02.2021 в 16:32
    ссылка

    Первый раз рульку пробовала в Германии. Мне пришлось приложить массу усилий и много раз экспериментировать. чтоб получить нечто подобное. Понравился ваш рецепт рульки без кости. На практике — так получается мягче, быстрее готовится и хорошо пропитывается специями

    Ответ
  • 10.02.2021 в 17:08
    ссылка

    Приглянулся рецепт свиной рульки с квашеной капустой. Я где-то читала, что это очень вкусное и вроде бы немецкое блюдо. Не могла найти рецепт, и вот я его нашла. Обязательно попробую именно так приготовить рульку.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector