Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой – 7 рецептов приготовления

Жаркое – по вкусовым качествам одно из самых популярных вторых блюд в России. Блюдо готовиться из мяса, которое у вас под рукой с добавлением овощей, нарезанных кусочками. Оно тушиться в собственном соку или в него также добавляют ваш любимых соус.

Лучше всего блюдо приготовится в толстостенной посуде, такой, как казан или вок. Также его часто готовят в горшочках. Таким образом, жар внутри будет равномерно распределен, и даже готовя на среднем огне в результате получится вкусное и сытное блюдо для всего семейства.

Помимо этого, все это готовится просто. Такое блюдо сможет приготовить даже начинающая хозяйка, а накормить можно семью без лишних хлопот.

Жаркое из свинины с картошкой

Это кушанье готовится и с подливой, и без добавления жидкости – на ваше усмотрение. Если вы добавите в блюдо свои любимые пряности, то это классическое блюдо приобретет особенный вкус и аромат. Сегодня будем готовить жаркое из свиного мяса.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в духовке в горшочках

Свиное жаркое, томящееся в горшочках – отличное порционное блюдо, которое может украсить ваш праздничный стол либо стать прекрасным вариантом сытного ужина. Мясо, долго томящееся в такой посуде, получается сочным и приобретает особый вкус.

Жаркое из свинины с картошкой в духовке в горшочках – картинка
youtu.be/mjsrYNmqkxU

Состав продуктов:

  • свинина – 500-600 г;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лук-репка– 2 штуки;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • сметана – 3 стол. ложки;
  • майонез – 2 стол. ложки;
  • растительное масло – 2-3 стол. ложки;
  • лавровый лист, чеснок, специи, соль.

Ингредиенты для жаркое из свинины с картошкой в духовке в горшочках

Время приготовления – 1,5 часа.

Приступаем к готовке.

Шаг 1. Нарезаем морковь тонкими дисками, лук – четверть кольцами. Также нарежем сладкий перед и помидоры небольшими кусочками. Обжариваем на подсолнечном масле лук и морковку до полуготовности.

Лук с морковью

Шаг 2. Свиное мясо нарежем некрупными кусочками и тоже слегка обжарим на масле. Спустя несколько минут добавляем в сковороду сметану, соль и специи, потушим еще минут пять. Тем временем можно картошку нарезать небольшим кубиком.

Свиное мясо со сметаной

Совет! Покупайте для этого блюда ошеек, так как он лучше всего подходит для жаркого.

Шаг 3. Теперь начинаем собирать наши горшочки. Выкладываем на дно кусочки картошки. Затем мясо вместе со сметанной подливой. Далее – перец, по несколько кусочков помидоров, по одному листочку лаврушки и пару горошин перца душистого, можно также добавить немного свежей зелени, выкладываем также обжаренный лук с морковью.

Наполнение горшочков овощами

Шаг 4. Заливаем содержимое горячей водой либо бульоном. Сверху кладем по столовой ложке майонеза в каждый горшочек для придания пикантности. Закрываем крышкой горшочки и помещаем в разогретую духовку минут на 40-50. Достаем из духовки и наслаждаемся вкуснейшим блюдом.

Горшочки готовые для тушения в духовки

Мяско при запекании в горшочках получается таким нежным и сочным, овощи напитываются ароматами приправ пока тушатся в духовке. Ну а сам рецепт жаркого довольно прост и не займет слишком много времени.

Жаркое в казане из свинины с картошкой

Свиное жаркое в казане получается исключительно вкусным. Нежнейшее мясо в сочетании с овощами полюбят те, кто любит домашние блюда. Стоит только дополнить его салатом из свежих овощей либо соленьями, поскольку гарнир к нему готовить не нужно, ведь в нем уже все это есть.

Жаркое в казане из свинины с картошкой – картинка
youtu.be/1g_6ROGSoXg

Ингредиенты:

  • свиной ошеек – 700-800 г;
  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 средняя;
  • растительное масло;
  • лавровый лист, смесь перцев, паприка, соль.

Свиной ошеек

Приступаем к приготовлению.

Шаг 1. Ошеек нужно обсушить и нарезать средними кусочками. Лук нашинковать не очень мелко. Морковку нарезать дольками. Разогреваем в казане масло и жарим на большом огне мяско, чтобы оно немного зазолотилось. Отправляем в сковородку лук и морковку, смешаем все, уменьшаем огонь и готовим минут 5-7 до размягчения лука.

Мясо с морковкой и луком

Шаг 2. Картошку нужно нарезать на крупные кубики тем временем. Насыпаем все приправы и соль, помешаем. Выкладываем кусочки картофеля сверху на мясо, наливаем 2\3 или полстакана водички, закрываем крышкой, делаем огонь до минимума и тушим таким образом минут 20, за это время наш картофель сварится.

Добавьте чеснок в конце приготовления. Теперь добавляем 3-4 половника горячей воды с разведенной в ней солью. Потомим еще минут пять и подаем на стол.

Тушение жаркое в казане

На заметку! Если любите жаркое по суше, тогда не добавляйте в конце воду.

Также в этот рецепт положите что-то томатное. Это может быть, как домашний томатный сок, томатная паста, соус, так и кетчуп. Так тоже получится вкусно.

Рецепт жаркое из свинины с картошкой и грибами

Грибы сделают такое жаркое еще более сытным. Можно использовать любые грибочки. Мы рассмотрим рецепт с шампиньонами, так как эти грибы продаются в любом супермаркете. Блюдо пропитывается дразнящим грибным ароматом.

Жаркое из свинины с картошкой и грибами
youtu.be/z4IwwIVZEwU

Продукты, которые нам нужны:

  • свинина – 500-600 г;
  • картофель – 7-8 штук;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук-репка – 2 штуки;
  • соевый соус, растительное масло;
  • соль и перчик.

Продукты для жаркое из свинины с картошкой и грибами

Итак, приступаем.

Шаг 1. Сначала замаринуем на полчаса свиное мясо с луком. Для этого нарежем его кусочками, лук полукольцами или не очень крупными кусочками. Складываем все это в миску, добавляем 2 чайные ложки соевого соуса. Картошку нарежем некрупным кубиком, грибы – небольшими кусочками. В отдельную посуду складываем картофель с грибами и также маринуем все это в соевом соусе.

Маринованное мясо

Шаг 2. В разогретую сковороду с маслом выкладываем мяско и обжариваем его до золотистого цвета минут 20. Далее выкладываем к мясу картошку с грибами, перемешиваем, тушим еще минут 15 при закрытой крышке. Теперь нужно попробовать жаркое на соль. Так как соевый соус уже соленый, возможно, соли понадобится совсем чуть-чуть. Добавляем также перец или смесь перцев. Чеснок также можно добавить, если любите.

Процесс приготовления жаркое

Наше блюдо готово. Подаем на стол горячим с присыпанной сверху свежей зеленью, например, укропом. Приятного аппетита!

Как приготовить жаркое в кастрюле из свинины с картошкой

Если под рукой не оказалось казана и нужно быстро что-то вкусненькое и сытное приготовить на ужин, стоит обратить внимание на жаркое со свининой и картофелем. На готовку затрачивается всего около часа, а вкус получается ничем не хуже, чем в казане или горшочках.

Жаркое в кастрюле из свинины с картошкой
youtu.be/cavO4xINVWM

Мы возьмем такие продукты:

  • свиное мясо – около 0,6-0,7 кг;
  • картошка – около 1 кг;
  • лук-репка – 2 шт.;
  • морковка – 1-2 шт.;
  • сладкий перец – 1-2 шт.;
  • помидор – 1 средний;
  • масло для жарки;
  • соль, специи, лавр. лист.

Ингредиенты для жаркое в кастрюле из свинины с картошкой

Приготовление.

Шаг 1. Некрупными кусочками нарежем мяско. Кладем для обжаривания мясо на сковороду с разогретым маслом. Обжарим до румяной корочки. Пока мясо обжаривается, нарежем картошку небольшим кубиком и отправим в кастрюлю.

Приготовление мяса на сковороде

Шаг 2. Далее нарезанные на мелкие кусочки лук с морковкой, перчик, нашинкованный соломкой, добавляем в сковородку к мясу. Жарим еще минут 10. Добавляем помидор, очищенный от кожуры и нарезанный небольшими кусочками. Жарим еще 2-3 минуты.

Добавление овощей к мясу в сковородку

Шаг 3. Отправляем овощи с мясом в кастрюлю к картошке, солим, перчим, бросаем туда 1-2 лавровых листа. Теперь заливаем жаркое горячей водой, чтобы все овощи немного покрылась ею. Закрываем крышкой, ставим на средний огонь и тушим примерно минут 20 до готовности картофеля.

Завершение приготовления жаркое в кастрюле

Вот такое незамысловатое блюдо мы с вами приготовили на скорую руку. Ароматное и сытное – оно непременно понравится вашим близким!

Свиное жаркое с картошкой на сковороде

Аппетитное мясное блюдо с картошкой обязательно оценит мужская часть семьи. Обжаренные кусочки свинины с овощами и специями придутся по вкусу и дамам. В сковородке такое второе блюдо приготовить еще легче – меньше манипуляций с посудой.

Свиное жаркое с картошкой на сковороде – картинка
youtu.be/khjsrtpL5pk
  • свиное мясо — 0,6-0,7 кг;
  • картошки очищенной — 0,7-0,8 кг;
  • морковка — две шт.;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • растительное масло — 2-3 стол. ложки;
  • соль, перец, прованские травы, паприка молотая.

Время на готовку — 60 минут.

Начинаем приготовление.

Шаг 1. Мясо нарежем не сильно крупно, но и не мелко, чтобы кусочки в готовом блюде ощущались. Кладем на разогретую сковородку с растительным маслом и поджариваем его до румяной корочки.

Поджаривание свиного мяса на сковородке

Совет! Мясо перед обжаркой лучше просушить бумажным полотенцем, чтобы масло в процессе не стреляло.

Шаг 2. Лук нашинкуйте полукольцами, а морковку небольшими кусочками произвольной формы. Когда мясо поджариться выложите его в миску, а то масло, где жарилась свинина, выложите лук с морковью для обжарки. Можно это делать и на двух сковородах. Обжаривает на огне выше среднего примерно минут 7.

Поджаривание лука и моркови для жаркое

 

Шаг 3. Добавляем наше мясо к овощам и жарим все вместе минут десять под крышкой. Измельчим чеснок и добавим его в сковородку. Выкладываем сверху картошку, нарезанную крупными кусками, и добавляем граммов 100-200 кипяченой воды. На этом этапе блюдо нужно присолить и добавить все специи. Тушим 20-25 минут до того, как приготовится картофель.

Добавление мяса к овощам в сковороду

В это блюдо по вкусу также можно положить томатную пасту, сладкий перчик либо зеленый горошек. Сочетайте его с различными овощами, экспериментируйте.

Рецепт жаркого с картошкой в мультиварке

Готовить пищу в мультиварке — сплошное удовольствие, ведь это легко и очень вкусно. Свиное жаркое – отличный вариант сытного ужина. Подготовленные ингредиенты нужно сложить в чашу мультиварки и установить режим. Останется лишь дождаться готового блюда и можно подавать.

Жаркое с картошкой в мультиварке
youtu.be/r6lAiTemQyk

Состав продуктов:

  • свиное мясо – 0,5-0,6 кг;
  • картофель – 1,5 кг;
  • луковичка – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • смесь перцев, соль;
  • вода – 200-300 мл.

Продукты для жаркого с картошкой в мультиварке

Время до готовности – 60 минут.

Начнем готовить.

Шаг 1. Мясо нарежем на среднего размера кусочки, слишком мелко не нужно. Лук — средним кубиком. Морковь натрем на крупной терке.

Нарезка мяса среднего значения

Шаг 2. Картошку нарежьте так, как вы любите, только не мелко, средними кусочками. Сложите в миску, добавьте чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки смеси перцев, хорошо перемешайте.

Средняя нарезка картошки

Шаг 3. В чашу мультиварки закладываем мясо и засыпаем морковь. Затем лук и измельченных чеснок. Сверху делаем шапочку из картошки, заливаем водой и ставим мультиварку на режим «Тушение» на 1 час. Теперь ждем звукового сигнала, означающего, что жаркое готово. При подаче посыпьте сверху зеленью.

Мультиварка с продуктами

Такое блюдо в мультиварке прекрасно подойдет и для праздничного стола в качестве горячего блюда. Сочное мясо и пропитанные бульоном овощи никого не оставят равнодушным.

Готовим жаркое с картошкой, как в детском саду

Это блюдо напоминает вкус из детства. Тающая во рту картошка, нежное мясо и густая, необыкновенно ароматная подлива. Такие блюда обычно навевают нам воспоминания. Итак, готовим по классическому рецепту, не выходящему из моды.

Жаркое с картошкой, как в детском саду

Время до готовности – 40 минут.

Перечень продуктов:

  • свиное мясо – 800-900 г;
  • лук-репка – 2 крупных;
  • картошка – 1,5 кг;
  • морковка – 2 средних;
  • томатная паста – 1-2 стол. ложки;
  • мука – 2 стол. ложки
  • растительное масло – 1 стол. ложка;
  • соль, лавровый лист, черный, красный перец.

Приготовление.

Шаг 1. Свинину нарежем средними кусочками. Лук – четверть кольцами, морковку нашинкуем небольшими брусочками. Мясо необходимо обжарить до золотистой корочки в посуде с толстым дном с разогретым подсолнечным маслом.

Нарезание свинины на средние куски

На заметку! Для такого блюда также хорошо подойдет говядина или телятина. Блюдо получится менее жирным.

Шаг 2. Затем добавляем лук и морковку, перемешаем и также обжарим минут 5-7. На этом этапе нужно добавить соль по вкусу , и все приправы. Все хорошо смешаем. Сверху выкладываем картошку, нарезанную средними кусочками, мешать не нужно. Добавляем примерно 300-350 мл воды, накрываем крышкой и томим до готовности картофеля — около 20 минут.

Добавка остальных продуктов для обжарки

Шаг 3. Муку, томатную пасту смешиваем до однородности и добавим 50 мл холодной воды, добавляем этот соус в блюдо, перемешиваем и еще минуты 2-3 потушим до загустения жаркого. Оставляем минут на 10 для настаивания.

Жаркое почти готово

Подавать жаркое нужно горячим с посыпанной сверху на блюдо свежей зеленью. Аромат – как в детстве: такой насыщенный, а вкус возвращает в то самое беззаботное время.

В зависимости от вкусовых предпочтений членов вашей семьи такое блюдо можно готовить из индейки, курятины или говядины. Если вы любите любое мясо, то можно чередовать варианты приготовления. Однако самым сочным и насыщенно ароматным жаркое получается из свинины.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Комментариев к статье: 8

  • 19.03.2021 в 22:02
    Permalink

    Замечательные рецепты! Обязательно попробую сделать.

    Ответ
  • 20.03.2021 в 07:27
    Permalink

    Такое блюдо в любом виде вызывает огромнейший аппетит и неважно, каким способом оно приготовлено. Спасибо автору за очень «вкусную» статью.

    Ответ
  • 20.03.2021 в 13:47
    Permalink

    Одно удовольствие вас читать! Вы так вкусно все описываете, что хочется немедленно приготовить) Одни только фото чего стоят)

    Ответ
  • 20.03.2021 в 13:56
    Permalink

    Начинаем день вкусно!

    Ответ
  • 20.03.2021 в 20:20
    Permalink

    Самое вкусное жаркое получается в керамических горшочках или казане. Я так часто готовлю, получается бесподобно вкусно! Спасибо за рецепты, всем рекомендую!

    Ответ
  • 24.03.2021 в 09:12
    Permalink

    Жаркое с картошкой такое классическое и любимое блюдо. Мне кажется, что все его любят. Оказывается есть несколько вариантов приготовления, а я как-то все время по одному и тому же готовила.

    Ответ
  • 28.03.2021 в 17:54
    Permalink

    Разморозила свинину и долго думала чего приготовить и пока искала в интернете рецепт на вашу подборку наткнулась. Спасибо за рецепты, решила по первому рецепту приготовить.

    Ответ
Adblock
detector