Оливье с курицей: 7 простых классических рецептов

Большинство праздничных застолий сопровождаются салатом «Оливье» по классическому рецепту. Однако практически в каждой семье «традиционное» блюдо имеет свои небольшие отличия.

Одни предпочитают добавлять свежий огурец  вместо соленого, другие любят больше мяса, а потому вместе с курицей отправляют вареную колбасу, также есть те, кто вводит запеченные грибы или свежее яблоко.

Экспериментировать можно по-разному, но принцип приготовления привычного угощения одинаковый – необходимо сварить овощи, порезать продукты на одинаковые кусочки и заправить все майонезом.

Оливье с курицей

Ниже собрал 7 простых рецептов популярного салата, который готовится в каждом доме. Если вы хотите немного разнообразия, то обязательно приготовьте что-то из предложенного. Вы будете приятно удивлены.

Оливье с курицей по классическому рецепту

Большинство хозяек готовят салат по этому рецепту. Основным ингредиентом является отварная курица. Никаких сложностей в приготовлении нет. Отварили необходимые ингредиенты, порезали и смешали.

Классический оливье с курицей
youtu.be/ZcUdRPQAA-4

Список продуктов:

  • 4 картофелины;
  • 3 яйца;
  • морковь и половина луковицы;
  • 400 г птицы;
  • консервированный горошек;
  • 4 соленых огурца;
  • майонез и соль.

До полной готовности – 1 час.

Ингредиенты классического оливье с курицей

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Отварите яйца, картофель, морковь и мясо. Птицу порежьте квадратиками.

Совет! Сразу отправьте птицу в кипящую воду. Так вы сможете сохранить сочность, а при нарезании она не развалится.

Птица кубиками

Шаг 2. В миску засыпьте горошек, на квадраты одинакового размера порежьте овощи и яйца. Хорошо перемешайте. По вкусу добавьте соли.

Овощи, яйца и горошек

Заправьте полученную смесь майонезом. Если не доверяете магазинному продукту, тогда сделайте домашний соус. Переложите салат из большого таза в красивый салатник, посыпьте укропом и подавайте.
Видео-рецепт классического оливье с курицей:

Простое оливье с копченой курицей

Принято, что классический салат готовится с отварной курицей, но многим продукт в таком виде кажется сухим и слишком постным. В таком случае можно заменить копченой птицей. Блюдо не потеряет во вкусе, а приобретет удивительный аромат.

Оливье с копченой курицей
youtu.be/IzUeV4Z2yS4

Список продуктов:

  • 150 г мяса и твердого сыра;
  • вареная морковь;
  • 3 отварных картошки;
  • 4 соленых огурца;
  • 2 вареных яйца;
  • консервированный горошек;
  • зеленый лук, соль, перец и майонез.

До полной готовности – 15 минут.

Продукты для оливье с копченой курицей

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Порежьте на квадраты одинакового размера все овощи и яйца.

Совет! Важно сохранить одинаковые размеры, чтобы одни продукты не перебивали вкус других.

Резка овощей и яиц

Шаг 2. Сыр можно крупно натереть или порезать на кусочки. Также нарежьте курицу. Нашинкуйте перья зеленого лука.

Нашинкованный лук

Соедините все продукты в общей иске и засыпьте горошек. Перемешайте и заправьте майонезом по вкусу. Подавать можно как в салатнике, так и порционно выложить и придать форму с помощью кольца для каждого гостя.

Рецепт оливье с курицей и соленым огурцом

Соленый огурец – обязательный компонент в классическом рецепте. Он придает приятный солоноватый привкус. Дело в том, что в салате используются отварные продукты, которым нахватает соли, поэтому такие огурчики компенсируют эту утрату.

Оливье с курицей и соленым огурцом
youtu.be/7XfopL8n-xc

Подготовьте следующее:

  • грудка;
  • 2 вареных картофеля и моркови;
  • 5 яиц;
  • 400 г соленых огурцов;
  • банка зеленого горошка;
  • зеленый лук и майонез.

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты для оливье с курицей и соленым огурцом

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Почистите отварные овощи и яйца. Измельчите на одинаковые кусочки эти ингредиенты. Процедите горошек.

Готовка оливье

Шаг 2. На такие же кусочки порежьте курицу и огурцы. По желанию можете взять больше мяса.

Справка! Если вы считаете, что огурцы дадут много сока и салат «поплывет», то после нарезки слегка отожмите.

Нарезание огурцов

Шаг 3. Засыпайте горошек. Нашинкуйте перья зеленого лука. Хорошо перемешайте.

Добавление горошка и лука

Не рекомендую заправлять весь салат. Лучше выложите в отдельный салатник и смажьте майонезом по вкусу. Также при необходимости добавьте соли и перца, но если огурцы достаточно соленые и вы их не пожалели, то в специях нет надобности.

Оливье с курицей и яблоками

Многие домохозяйки часто дискутируют на тему оного ингредиента – яблоко. Одни утверждают, что его не следует добавлять, другие утверждают, что с этим фруктом блюдо приобретает приятную кислинку. Попробуйте приготовить и выберите свою сторону в этом споре.

Оливье с курицей и яблоками – картинка
youtu.be/0Fr9P2jcW44

Список продуктов:

  • 300 г отварной курицы и картофеля;
  • 2 вареные моркови;
  • 200 г свежих и 100 г соленых огурцов;
  • банка зеленого горошка;
  • 4 отварных яйца;
  • яблоко, укроп, майонез, черный перец и лимонный сок.

Время приготовления – 20 минут.

Продукты для оливье с курицей и яблоками

Пошаговый план действий.

Шаг 1. На одинаковые кубики порежьте картофель с морковью. Переложите в одну чашу.

Порезанная картошка и морковь

Шаг 2. Очистите фрукт, удалите семечки и порежьте на кусочки такого же размера. Обдайте соком лимона, чтобы не потемнели.

Нарезанное яблоко в соке лимона

Шаг 3. Произвольно порежьте птицу, измельчите огурцы. Нашинкуйте укроп. Положите все в миску.

Порезанные продукты в миске

Осталось засыпать горошек, молотый перец и по вкусу заправить майонезом. Хорошо перемешайте, чтобы не было грубых комочков. Переложите на красивую тарелку, придайте форму с помощью кулинарного кольца и украсьте зеленью. Можно подавать.

Как приготовить оливье с курицей и колбасой

Многие любят салаты, в которых полного мяса. В таком случае следующий рецепт, где использую и колбасу, и курицу, вам точно понравится. Здесь нет каких-либо хитростей, готовится угощение по классическому методу.

оливье с курицей и колбасой
youtu.be/PQN3ab4-sTE

Список продуктов:

  • 200 г филе;
  • 150 г вареной колбасы;
  • 3 яйца;
  • 2 яблока и моркови;
  • луковица;
  • 4 картофелины и соленых огурца;
  • консервированный горошек;
  • майонез, соль, перец.

До полной готовности – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Отварите картофель и морковь в мундире. После почистите и порежьте на кубики.

Отварные картофель и морковь

Шаг 2. Луковицу измельчите произвольно. Куриные яйца отварите вкрутую. Как остынут, почистите и порежьте кубиками.

Отварные яйца кубиками

Шаг 3. Также нарежьте огурцы с колбасой. Важно сохранить размер кусочков каждого продукта, чтобы блюдо выглядело эстетично.

Колбаса кубиками

Шаг 4. Мясо отварите, остудите и измельчите либо разберите на волокна. Почистите фрукт, мякоть порежьте на кусочки. С горошка слейте жидкость.

Отварной картофель

Подготовленные продукты положите в общую миску. Заправьте майонезом и специями по вкусу. Хорошо перемешайте. Перед подачей положите в красивую миску и подайте к столу.

Салат оливье с курицей и грибами

Если устал от привычного оливье, то в качестве разнообразия попробуйте добавить грибы. Порекомендовал бы ввести запеченные  шампиньоны. Они придадут новый вкус привычному блюду.

Салат оливье с курицей и грибами – картинка
youtu.be/0nOR0bXgu1c

Список продуктов:

  • 250 г грибов;
  • растительное масло, лаврушка, душистый перец;
  • 400 г птицы;
  • 4 вареных яйца и соленых огурца;
  • горошек консервированный;
  • 3 отварных картофелины;
  • 2 отварных морковки;
  • майонез, соль и перец.

До полной готовности – 45 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Почистите шампиньоны, просушите, выложите на противень и полейте растительным маслом. Выпекайте при 180°C 20 минут.

Шампиньоны для выпекания

Шаг 2. Отварной картофель и морковь, а также соленые огурцы порежьте на кубики одинакового размера.

Соленые огурцы

Шаг 3. Консервированный горошек процедите, после соедините с другими продуктами в миске. Вареную курицу мелко порежьте.

Нарезка вареной курицы

Шаг 4. Когда грибы запекутся, дайте им остыть пару минут. После порежьте пополам. Шампиньоны не нужно мельчить, так вы сможете сохранить уникальный вкус салата.

Запеченные грибы для салата

Почистите и порежьте отварные яйца. Ингредиенты в миске заправьте майонезом и специями. Тщательно перемешайте. Подавать можно традиционно или выложите порционно и украсьте долькой лимона. Перед употреблением можно сбрызнуть порцию соком этого кусочка.

Куриное оливье со свежим огурцом

В традиционном рецепте «Оливье» использую соленые или маринованные огурцы. Однако многие хозяйки предпочитают добавлять свежий овощ.  Итоге получается привычный салат, который немного отличается по вкусу.

Куриное оливье со свежим огурцом – картинка
youtu.be/yZ1JojZZ4i4

Список продуктов:

  • 450 г отварного картофеля;
  • 250 г птицы;
  • 5 яиц;
  • свежий огурец;
  • полбанки горошка;
  • майонез, лук зелёный, соль.

До полной готовности – 30 минут.

Продукты для куриного оливье со свежим огурцом

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Картофель порежьте на кубики небольшого размера. Отварное филе измельчите или разберите на волокна.

Измельчение отварного филе

Шаг 2. Яйца, сваренные вкрутую и очищенные, мелко нарежьте. Также на небольшие кусочки порежьте огурец.

Мелкая порезка огурца

Нашинкуйте перья зеленого лука. Соедините ингредиенты в большом тазике, заправьте солью и майонезом. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось слипшихся комочков. Перед подачей переложите в красивую пялу.

Представленные 7 рецептов – это лишь небольшая часть от всевозможных вариаций такого угощения. Однако такие варианты готовятся по классическому методу, отличаются лишь парой дополнительных ингредиентов. Поэтому если вы устали от однообразия, но не хотите изменять традициям, тогда попробуйте приготовить, что-нибудь из предложенного.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Комментариев к статье: 8

  • 12.02.2021 в 04:49
    Permalink

    Любимый салат всего народа. Такой с удовольствием готовим на все праздники. Поэтому попробую все ваши рецепты.

    Ответ
  • 12.02.2021 в 08:58
    Permalink

    Даже после новогодних праздников, хочется попробовать эти рецепты, оливье с курицей. Спасибо обязательно воспользуюсь.

    Ответ
  • 12.02.2021 в 11:43
    Permalink

    Вот сижу я сейчас голодный, а тут такие рецепты дают. Спасибо, очень прикольно и наверняка вкусно, попробую!

    Ответ
  • 12.02.2021 в 13:02
    Permalink

    Прочитал вашу статью, аж аппетит проснулся хотя и хорошо позавтракал) Оливье отличный салат, лично мне нравиться когда он делается с соленым огурцом. Хотя в этой статье нашел несколько других рецептов, нужно их взять на заметку.

    Ответ
  • 12.02.2021 в 14:16
    Permalink

    Супер. Вже в мене в холодильнику. Корисні рецепти, рекомендую.

    Ответ
  • 13.02.2021 в 16:22
    Permalink

    Оливье всегда популярный салат в любое время. Очень часто готовим дома и съедается быстро. Спасибо за рецепты.

    Ответ
  • 15.02.2021 в 11:46
    Permalink

    Если в оливьте есть куриное мясо, то я приветствую такой салат. А вот с добавлением яблок салат такого вида еще не ела. Желание есть приготовить. Понравился.

    Ответ
Adblock
detector