Домашний майонез: самые вкусные рецепты приготовления

Вы не знаете чем удивить гостей? Естественно – самыми главными блюдами в этот день являются холодные салаты. Никто не может представить торжество без селёдки под шубой или оливье.

Основным компонентом в любом торжественном рецепте считается майонез. По статистике его кладут в 90% всех блюд.

Если приготовить соус в домашних условиях, любой салат станет самым настоящим эталоном кулинарного искусства. Ваши гости будут без ума от закусок, а в классическую рецептуру добавится необычная изюминка.

В отличие от магазинного варианта, он отличается своей натуральностью. Основной состав – это витамины D и Е. Продукт препятствует развитию остеопороза, снижает риск возникновения рахита у детей и его можно использовать для школьных завтраков.

Домашний майонез – картинка

Приготовить заправку для салатов очень просто. Существует большое разнообразие соусов. Мы предлагаем только самые простые и доступные вариации. Раскройте свои таланты и приготовьте его прямо сейчас.

Как приготовить домашний майонез блендером

Если вы технократ до мозга костей, тогда этот рецепт придётся вам по душе. Все продукты доступные в магазине, а блендер доведёт весь процесс до однородной массы быстро и качественно.

Запасаемся продуктами:

  • куриное яйцо (1 шт.);
  • горчичный порошок (сухой), или обычная жидкая горчица (1 чайная ложка);
  • уксус (любой) (2 чайные ложки);
  • масло растительное (300 мл);
  • соль и сахар (1 чайная ложка).

Если у вас блендер с чашей, все продукты засыпаем в неё. Для других приборов нужно взять ёмкость (миску или широкую пиалу) и готовить в ней.

1. Вбиваем одно яйцо.

Вбить одно яйцо

2. Смешиваем в одной ёмкости все сыпучие продукты (соль и сахар).

3. Добавляем горчицу.

4. Все продукты взбиваем на средней скорости.

5. Масло заливаем осторожно, тоненькой струйкой. Прибор не выключаем.

Внимание! Чтобы придать майонезу особый привкус, можно использовать 200 мл растительного и 100 мл оливкового масла. Это сочетание добавит небольшую нотку классического рецепта.

Добавить масло в майонез

6. Как только смесь стала однородной, добавляем уксус.

Чтобы гуща не расслаивалась, а получалась вкусной и однородной, необходимо выполнять следующие рекомендации:

  • все компоненты следует довести до комнатной температуры. Достаньте их из холодильника и подождите, пока нагреются;
  • посуду обязательно вытирайте досуха кухонными полотенцами или туалетной бумагой;
  • если вы используете блендер, старайтесь не касаться дна. Так же не поднимайте его слишком высоко. Регулируйте этот уровень. Как только масса загустеет, аккуратно поднимайте прибор. Все продукты должны смешиваться небольшими слоями;
  • отделив желтки от белка, получим нежный желтоватый оттенок;
  • оригинальный рецепт готовился с добавлением оливкового масла. В принципе можно использовать любой вариант (кукурузное, подсолнечное, конопляное). Вкусы будут меняться, но выбирайте продукт без запаха;
  • рекомендуется перед приготовлением вымыть каждое яйцо пищевой содой, чтобы избежать попадания бактерий в блюдо.

Рецепт готовый. Теперь, благодаря уникальному прибору, майонез получится насыщенным, питательным и натуральным. Используйте его для приготовления сытных торжественных блюд и наслаждайтесь интересным вкусом. Приятного аппетита!

домашний майонез блендером

Домашний майонез с лимонным соком

Если верить легенде, блюдо пришло к нам из Франции. В XVIII в. город Майон был осаждён испанцами. Всех уже тошнило от омлетов и яиц. Повара были просто на исходе, выдумывая разные хитрости.

В один момент кто-то из кулинаров смешал индюшиные яйца, лимон и масло, какое было. Новый соус подали герцогу Ришелье. Блюдо настолько понравилось главнокомандующему, что он приказал внести его в основной рацион.

К сожалению, имя повара осталось в истории, но вы можете попробовать приготовить этот классический рецепт и удивить своих родных. В нём нет ничего лишнего. Все продукты натуральные, а любое блюдо становится гораздо вкуснее и аппетитнее.

Для этого понадобятся:

  • куриное яйцо (2 шт.);
  • растительное масло (300 мл);
  • сок лимонный (2 столовые ложки);
  • соль (немного);
  • сахар (немного);
  • горчица (1 чайная ложка);
  • специи на выбор.

Ингредиенты для майонеза

Собираем все продукты вместе и начинаем готовить.

1.В ёмкость вбиваем яйца.

2. Добавляем специи в любом порядке:

  • соль;
  • сахар;
  • горчица;
  • перец или другие пряности.

3. Заливаем масло.

4. Взбиваем все ингредиенты до однородной массы с помощью венчика, миксера или блендера.

Взбить все ингредиенты до однородной массы

5. Выдавливаем лимонный сок из сочного плода. Его приобретают в магазине или выжимают вручную из свежего плода. Желательно купить обычный сорт лимона, не смешанный с другими видами.

6. Добавляем его в готовый продукт и снова взбиваем, пока он не станет густым.

Внимание! В конце можно добавить немного тёртой цедры. Тогда аромат и вкус станет насыщеннее. Если вы захотите почувствовать себя настоящим защитником города Майон, вместо предложенных компонентов их можно заменить, на индюшиные яйца и оливковое масло.

Этот классический рецепт, прошедший сквозь века является эталоном кулинарного искусства. После него вы полностью откажетесь от покупного продукта.

Майонез с лимонным соком

Рецепт майонеза с сухой горчицей

Горчица – это необязательный компонент в продукте, но он придаст соусу необычную нотку. Холодные салаты наполнятся неописуемым вкусом. Даже хлеб станет чем-то необычным и наполнится сочным послевкусием.

Для этого понадобятся следующие компоненты:

  • куриные яйца (1 шт.);
  • сухая горчица (0,5 чайной ложки);
  • сахар (0,5 чайной ложки);
  • уксус (9%) или другой вид (0,5 столовой ложки);
  • растительное масло (200 мл);
  • соль (немного);
  • специи.

Все продукты погружаем поэтапно.

1. Вбиваем яйцо.

Вбить яйцо

2. Заливаем уксус.

Внимание! Его можно заменить, на лимон.

3. Высыпаем сухую горчицу.

4. Добавляем остальные компоненты (соль, сахар, пряности).

5. Взбиваем всё до однородной массы любым способом (миксер, венчик, блендер).

Взбить всё до однородной массы

Соус готов. Его необходимо перелить в банку и поставить в холодильник, либо сразу добавлять в блюда. Пускай ваш праздник насытится новыми красками и вкусами.

Майонеза с сухой горчицей

Майонез на молоке без яиц за 5 мин — натуральный и полезный

Это необычное изобретение от шеф-поваров добавило небольшую изюминку в приготовление домашнего и вкусного майонеза. Особенность рецептуры заключается в том, что для него не нужны яйца. Вместо них используют молоко.

Оно добавляет нежности в соус и делает заправку необычайно интересной.

Для этого понадобятся:

  • масло постное (или оливковое) без запаха (200 мл);
  • молоко (1/4 стакана);
  • соль (немного);
  • сахар (немного);
  • горчица в любом виде (1/2 чайной ложки);
  • лимонный сок или любой уксус (1 столовая ложка).

Ингредиенты для майонеза без яиц

Внимание! Молоко должно быть из холодильника. Неопытным кулинарам лучше вначале воспользоваться венчиком или миксером. Так как блендер взбивает быстро, но им нужно уметь пользоваться.

Всё готовим поэтапно.

1. В ёмкость наливаем масло.

2. Добавляем молоко.

3. Взбиваем венчиком (можно блендером или миксером). Гуща должна получиться однородной.

4. Добавляем следующие ингредиенты в любой последовательности:

  • горчица;
  • соль;
  • сахар.

5. Аккуратно добавляем сок лимона, параллельно взбивая будущий майонез.

Добавить сок лимона

Внимание! Если вы хотите приготовить больше соуса, просто увеличьте количество компонентов на калькуляторе. Будьте осторожными со специями, старайтесь не переборщить. Если масса получается чересчур густая, её можно разбавить маслом.

Блюдо готово. Оно хорошо идёт как заправка к салатам, а так же является фундаментом для других соусов. Готовьте на здоровье, и смело экспериментируйте. Приятного аппетита.

Майонез натуральный и полезный

Видео-рецепт майонеза миксером

В наше время у всех на кухне есть множество разных приборов, которые помогают облегчить наш труд. В этом видео вы узнаете, как сделать вкусный майонез миксером:

Вкусный рецепт от Юлии Высоцкой

Оказавшись без электричества, обычный венчик может превратить продукты в самое настоящее произведение искусства. Этот рецепт подарила нам популярная ведущая проекта «Едим дома» Юлия Высоцкая. Её блюда как всегда поражают простотой и уникальностью.

Для начала подготовим продукты:

  • куриные яйца (3 шт.);
  • горчица (1 чайная ложка);
  • винный уксус (2 чайные ложки);
  • масло растительное (400 мл);
  • соль;
  • специи.

Внимание! В оригинальной рецептуре предлагают использовать Дижонскую горчицу, которая готовится по классическому французскому. Если её нет в продаже, можно использовать аналоги. Например, Русскую, Украинскую, Бургундскую. В конце концов, воспользоваться обычным сухим горчичным порошком.

Теперь собираем всю позитивную энергию и начинаем готовить.

1. Для начала нужно отделить желтки от белков.

Отделить желтки от белков

2. Добавляем горчичный порошок.

3. За ним идёт уксус.

4. Засыпаем специи и солим. Необходимо следить за тем , чтобы продукт не был пересолен.

5. Взбиваем всё миксером или венчиком до однородной массы.

6. Не перестаём взбивать и параллельно аккуратно заливаем масло. Все компоненты должны тщательно перемешаться и не расслоиться.

Заливаем масло

Внимание! Масло добавляем порциями по 70 – 80 мл. Залили, перемешали. Опять залили. Делаем до тех пор, пока оно не кончится.

7. Когда последняя порция влита, а масса стала однородной и приобрела желтоватый оттенок, блюдо считается готовым.

Майонез необходимо перелить в отдельную ёмкость, а к столу рекомендуется подавать его в фигурной пиале. Можно соус украсить сверху веточкой зелени.

Майонез от Юлии Высоцкой

Кто бы мог подумать, что соус, прошедший сквозь века станет почётным блюдом на каждом столе. Домашний майонез актуален в любое время года. Салаты, выпечка, гренки – всё это возможно, благодаря несложной рецептуре и несколькими минутами свободного времени.

Готовьте с любовью, а если вам понравился этот соус, заходите на наш сайт «Просто смак» и радуйте своих домочадцев интересными и вкусными блюдами.

Автор публикации
не в сети 6 часов
Алексей
0
Комментарии: 54Публикации: 111Регистрация: 23-11-2018

Комментариев к статье: 16

  • 14.11.2019 в 00:18
    Ссылка

    Практически майонез в магазине не покупаю, готовлю только сама, мне больше домашний нравится. Да и знаешь. что туда кладешь. В основном делаю блендером с лимонным соком, получается очень вкусны и густой.Для заправки салатов — самое то!

    Ответ
  • 14.11.2019 в 03:09
    Ссылка

    Домашний майонез готовить пробовал, но как то по вкусу он меня не впечатлил. Может быть что-то не так сделал. Толком уже не помню. Увидел квас рецепты захотелось ещё раз попробовать приготовить, а вдруг соус получиться вкусным. Тогда постоянно придётся готовить, ведь домашний не магазинный, всё-таки известно что в него положено.

    Ответ
  • 14.11.2019 в 04:21
    Ссылка

    Мне понравился рецепт майонеза за 5 минут, у меня и блендер и миксер есть. Так что обязательно попробую сделать. Ведь это полезно и вкусно, единственно что хранится соус такой не так долго.

    Ответ
  • 14.11.2019 в 08:22
    Ссылка

    Люблю домашний майонез, хотя часто пользуюсь покупным. Вдохновили на приготовление домашнего, натурального.

    Ответ
  • 14.11.2019 в 10:40
    Ссылка

    Домашний майонез всегда вкуснее магазинного, я не могу себе подобрать хороший магазинный, поэтому делаю домашний. Я еще готовлю без яиц на молоке и яблочном уксусе.

    Ответ
  • 14.11.2019 в 12:28
    Ссылка

    Мне всегда казалось, что домашний майонез очень сложно делать. Все покупной использую. А оказывается и не так трудно. Спасибо за рецепты, попробую сама сделать.

    Ответ
  • 14.11.2019 в 16:31
    Ссылка

    Вот ме тоже хочется почувствовать себя защитником города Майон. Я когда-то давно в газете читал что-то подобное. Но там вместо лимона фигурировала сухая горчица. Но попробовать обязательно нужно. Скоро праздники. Хочется заправить салаты чем-то своим и натуральным.

    Ответ
  • 15.11.2019 в 10:52
    Ссылка

    Конечно домашний майонез вкуснее чем с магазина. Я пробовал с горчицей и добавил лимонного сока

    Ответ
  • 17.11.2019 в 23:22
    Ссылка

    Блин, оказывается все так просто! Я почему-то думал, что там сложные технологические процессы, а его за 5 минут дома приготовить можно))) Спасибо, завтра попробую после работы)

    Ответ
  • 17.11.2019 в 23:56
    Ссылка

    а мне всегда было лень делать майонез самой. Нашла эти рецепты, сделала первый — получилось классно. На самом деле не так уж и хлопотно, как я всегда думала.

    Ответ
  • 18.11.2019 в 17:37
    Ссылка

    Спасибо за прекрасные рецепты, не все знала. Теперь точно только домашний майонез и буду делать!

    Ответ
  • 18.11.2019 в 17:46
    Ссылка

    Полезная статья! Делаю иногда домашний майонез. Просто не часто его ем)

    Ответ
  • 18.11.2019 в 20:38
    Ссылка

    Ну кто мне бы приготовил, на это вкусноту не возможно смотреть.).

    Ответ
  • 18.11.2019 в 20:50
    Ссылка

    Как вовремя прочитала статью! Не могу есть магазинный майонез из-за всяких добавок. Спасибо, обязательно воспользуюсь рецептами! Здорово!

    Ответ
  • 18.11.2019 в 22:06
    Ссылка

    Всегда хотела попробовать сделать домашний майонез Попробую по вашим рецептам

    Ответ
  • 25.11.2019 в 15:53
    Ссылка

    Хорошо конечно если использовать майонез, то домашний, а не магазинный. Но как-то пока не сложилось. То времени нет, то продуктов, лимонов например. Как альтернативу используем сметану с чесноком и специями или йогурт.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля
Adblock detector